Cuisiner sans lactose, lait de soja, soja, boeuf, veau, oeufs, poisson, noix, noisettes

Le gamin d'une amie est allergique à tout ce que vous pouvez lire dans le titre de ce message. Comme il a été malade un an avant qu'on ne découvre ses intolérances il est assez obéissant et ne mange pas ce qu'il ne peut pas manger, ce qui est quand même courageux. Dimanche, pendaison de crémaillère de mon beau-frère, j'avais fait des macarons (voir message précédent) et il y avait pleins de biscuits tous meilleur que les autres. Lui ne pouvait que manger des pop-corn, spécialement fait pour lui, et nous regarder manger les biscuits.
Alors pour combattre telle injustice j'ai décidé de collectionner des recettes sans lactose, lait de soja, soja, boeuf, veau, oeufs, poisson, noix, noisettes pour aider sa maman à lui préparer à manger comme pour un roi et pour rappeler à tous que avoir des allergies alimentaires ce n'est pas joyeux.
Ps : ceci est une collection de liens, je n'ai pas essayé les recettes sauf si c'est indiqué.

Apéritifs

• Guacamole sans oeufs sans lait

Desserts et biscuits

• Gâteau au chocolat sans oeufs, sans lait (bien de soja hélas, mais il y a peut-être moyen de remplacer le lait de soja par du lait de riz)
• Pain d'épices d'Emeline, sans oeufs, sans lait
• Muffins plats de la maman de Lili sans oeufs sans lait
• Crème à la banane
• Sablés sans oeufs sans lait
• Krampos, crêpes bretonnes sans oeufs, sans lait
• Grands-pères à l'érable sans oeufs sans lait
• Muffins à la citrouille et aux raisins secs sans oeufs sans lait
• Renversé à l'ananas sans oeufs sans lait
• Fondue au chocolat sans lait sans oeufs
• Crumble oranges-dates sans lait sans oeufs
• Cookies au chocolat sans oeufs sans lait
• Cookies vanille sans oeufs sans lait
• Gâteau au chocolat sans oeufs sans lait
• Tuiles normandes (j'ai essayé, c'est très bon) sans oeufs ni lait ni soja
• Honingkletskoppen (j'ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Caramels au lait de coco (j'ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Truffes au chocolat sans beurre (j'ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja
• Pancakes au lait de coco (j'ai essayé, voir le lien) sans oeufs ni lait ni soja

Viande

Volaille

•  Soupe de poulet - coriandre citron sans oeufs sans lait sans boeuf

Verdure

• Beignets de citrouille sans oeufs sans lait
• Terrine de pois chiches au curry sans oeufs sans lait
• Gazpacho sans oeufs sans lait

Pain

• Pains à Hamburger (sans oeufs, sans lait)
• Matlouh, sans oeufs sans lait
• Petits pains aux céréales sans oeufs sans lait
• Piadina italienne sans oeufs sans lait

Autres

• Lait de riz (sans oeufs, sans lait)
• Pour remplacer la chantilly : crème de coco à 85% de noix, 1h dans le frigo, battre comme de la crème fraiche
• Crème fraîche OATLY sans lait, soja, oeufs, protéines de vache, de boeuf
• Remplacer un oeuf dans une recette

Comments

[perrine9]

quelle bonne idée !!! Je parle en connaissance de cause. Encore que ma fille c'est "juste" le blé et ses cousins.
Bon courage pour ta collecte.