Le chat botté

De tout et de rien, et beaucoup de recettes

19 octobre 2006

Tiramisu au macaron

Tiramisu au macaron2 verrines2 macarons1    oeufs   75 g    de mascarpone   36 g    de sucre 2 fèves en chocolatdeux cc de ganache montée au chocolat noir La crème au mascarpone 1 Séparer les blancs des jaunes. 2 Fouetter les jaunes avec le sucre pour que cela mousse et s'éclaircisse. Ajouter le mascarpone peu à peu et bien mélanger pour que la crème soit lisse. 3 Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer ensuite dans la crème au mascarpone. Bien lisser l'ensemble et... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 12:18 - - Permalien [#]

19 octobre 2006

Raviolis aux oignons rouges, mozarella, vinaigre balsamique et pignons de pin

Raviolis :600 gr farine6 oeufs 1 Verser la farine sur une planche, faire un trou au milieu et y casser les oeufs. Battre les oeufs avec une fourchette. 2 Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Fariner les mains et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 3 Mettre dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes. 4 Diviser la pâte en deux, garder la moitié au refrigérateur. Passer l'autre moitié dans la machine à pâtes jusqu'à ce qu'elle est assez fine, ou abaisser au rouleau comme je l'ai fait.... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 12:02 - - Permalien [#]