Le chat botté

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22 octobre 2006

Raviolis à l'italienne

Vous pouvez trouver la recette de base de raviolis ici (clic).

Raviolis à l'italienne
pâte pour 2 personnes (200 gr de farine, 2 oeufs)
Farce
1 cs huile
1 oignon haché finement
1 gousse d'ail
1 petite carotte coupée en julienne
200 gr de haché de veau
20 gr de mie émietté
parmesan à volonté
1/4 de cc noix de muscade
sel et poivre
Sauce tomate
boite de purée de tomates
oignon haché
sel et poivre
thym

1 Faire revenir dans l'huile les légumes et l'ail. Rajouter la viande hachée et laisser cuire lentement en écrasant bien la viande avec une fourchette.

2 Rajouter le parmesan et la mie de pain, la muscade, sel et poivre. Mélanger. Donner quelques coups de mixer, mais grossièrement, sinon cela devient une pâte trop homogène.

3 Étaler la pâte et fourrer les raviolis. Laisser sécher (la recette dit qq heures, mais je les ai laissé sécher 30 minutes)

4 Hacher finement l'oignon pour la sauce, rajouter la purée de tomates, poivre, sel, et thym. Laisser cuire une dizaines de minutes. Rajouter le reste de farce s'il y en a.

5 Cuire les raviolis 3 minutes dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils flottent.

6 Servir.

Source : adapté de Ravioli à l'italienne
Fdx : raviolisitalienne
Bilan : 4/5 Anne-Sophie, 3/5 par l'Alchemist. Les raviolis étaient délicieux. C'est une bonne recette facile, même si faire ses raviolis soi-même reste une activité qui prend du temps. Pas de photos, nous avions si faim que nous y avons pensé trop tard.

Posté par anne _ sophie à 17:57 - Lasagnes et pâtes - Permalien [#]