Le chat botté

De tout et de rien, et beaucoup de recettes

25 octobre 2006

Pour Mercotte : Macarons noirs pas noirs mais gris :(

Pour Mercotte : Macarons noirs gris.Désolé, j'avais espéré te trouver comment faire des macarons noirs, j'ai un peu cherché sur google quels sont les colorants noirs naturels et j'ai trouvé le "Charbon végétal médicinal" dans cette liste-ci. Comme j'en avais, j'ai essayé, et la pâte était bien noire jusqu'au moment de rajouter le blanc d'oeuf. Noir + blanc = gris dans ce cas-ci. L'intérieur était noir. Question goût, je ne suis pas convaincue du tout (mais j'en avais mis beaucoup: 20gr) , peut-être qu'il y a moyen... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 10:44 - - Permalien [#]

23 octobre 2006

Nouilles sautées au haché de veau et chou pointu

Nouilles sautées au haché de veau et chou pointu1 chou pointu1 orange non traitée (jus et zeste)4 cc huilethympoivre et sel250 ml bouillon de légumes2 cs crème200 gr viande hachéenouilles sautées pour 31 oignon1/4 cc sambal oelek Cuire la viande hachée dans une poêle, saler et poivrer.Couper des bagues d'oignons et les cuire légèrement dans la poêle.Couper le chou en lamelles et le cuire pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante (légèrement salée).Entre temps verser l'huile dans une casserole, y verser le zeste d'orange,... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 08:04 - - Permalien [#]
22 octobre 2006

Raviolis à l'italienne

Vous pouvez trouver la recette de base de raviolis ici (clic). Raviolis à l'italienne pâte pour 2 personnes (200 gr de farine, 2 oeufs)Farce1 cs huile1 oignon haché finement1 gousse d'ail1 petite carotte coupée en julienne200 gr de haché de veau20 gr de mie émiettéparmesan à volonté1/4 de cc noix de muscadesel et poivreSauce tomateboite de purée de tomatesoignon hachésel et poivrethym 1 Faire revenir dans l'huile les légumes et l'ail. Rajouter la viande hachée et laisser cuire lentement en écrasant bien la viande avec une... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 17:57 - - Permalien [#]
19 octobre 2006

Tiramisu au macaron

Tiramisu au macaron2 verrines2 macarons1    oeufs   75 g    de mascarpone   36 g    de sucre 2 fèves en chocolatdeux cc de ganache montée au chocolat noir La crème au mascarpone 1 Séparer les blancs des jaunes. 2 Fouetter les jaunes avec le sucre pour que cela mousse et s'éclaircisse. Ajouter le mascarpone peu à peu et bien mélanger pour que la crème soit lisse. 3 Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer ensuite dans la crème au mascarpone. Bien lisser l'ensemble et... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 12:18 - - Permalien [#]
19 octobre 2006

Raviolis aux oignons rouges, mozarella, vinaigre balsamique et pignons de pin

Raviolis :600 gr farine6 oeufs 1 Verser la farine sur une planche, faire un trou au milieu et y casser les oeufs. Battre les oeufs avec une fourchette. 2 Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Fariner les mains et pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 3 Mettre dans un film plastique et laisser reposer 30 minutes. 4 Diviser la pâte en deux, garder la moitié au refrigérateur. Passer l'autre moitié dans la machine à pâtes jusqu'à ce qu'elle est assez fine, ou abaisser au rouleau comme je l'ai fait.... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 12:02 - - Permalien [#]
13 octobre 2006

Attention, ces cigarettes ne nuisent pas à ...

Attention, ces cigarettes ne nuisent pas à votre santé. Elles ne sont pas idéales pour un régime si vous en suivez un, mais sont sans danger pour vos poumons, et délicieuses à déguster avec un thé. CigarettesCitron non traité1 sachet de sucre vanillé120 gr beurre150 gr sucre glacé4 oeufs frais (uniquement les blancs)120 gr farineun peu d'huile 1 Râper le zeste du citron, mêler au sucre vanillé. Laisser ramollir le beurre. 2 Malaxer le beurre avec le zeste râpé et vanillé et le sucre glacé. Incorporer, en fouettant... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 17:42 - - Permalien [#]

12 octobre 2006

La tatin c'est divin !

Je n'ai jamais participé au KKVKVK, et quand on a annoncé la version 13 je me suis dit "pourquoi pas .." . Seulement voilà, le sujet ne m'a pas enthousiasmé : une tatin ... ? c'est bien ce dessert qui est à l'origine un dessert râté ? J'étais assez pêrplexe fâce à cette tarte que l'on monte, exprès, à l'envers et dont je n'avais jamais gouté la moindre miète. Et puis les tatins les plus allêchantes les unes que les autres ont commencé à foisonner sur les blogs, mais sans toutefois me convaincre d'en essayer une. Puis un beau... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 11:57 - - Permalien [#]
09 octobre 2006

Brownies, tarte citron meringuée, cornes de gazelle, gavottes, macarons : de tout pour faire la fête

Dimanche il y avait fête de famille, avec oncles/tantes/cousins/cousines et copains/copines des cousin(e)s. C'était au même endroit que les années précédentes, dans une école et nous nous sommes bien amusés. Le principe est très simple, chaque famille amène de quoi se nourrir et on mets tout ensemble, en buffet. La maman de moi avait bien organisé cela entre moi et mes frères : moi, je devais préparer les desserts, mon frère l'apéritif, et mon autre frère et encore le dernier de mes frères devaient faire je ne sais quoi... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 17:31 - - Permalien [#]
07 octobre 2006

Coulis de framboise à la chantilly niché dans des barquettes en chocolat

Voici une recette assez facile à faire et délicieuse. Coulis de framboise à la chantilly niché dans des barquettes en chocolat12    carrés de chocolat noirCoulis de framboiseChantillyQuelques framboises en décoration    1 Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à une t° maximale de 45°C (Attention cela va vite, l'eau du bain-marie ne doit pas être trop chaude)2 Verser 2/3 dans un bol et travailler à la maryse jusqu'à 27°C 3 Rajouter dans le reste du chocolat, à 35°C retirer du bain-marie 4 Laver le... [Lire la suite]
Posté par anne _ sophie à 16:20 - - Permalien [#]
06 octobre 2006

LE programme de recettes de mes rêves 2

Suite de LE programme de recettes de mes rêves 1 Voici pour ceux/celles que cela intéresse encore quelques écrans : Plusieurs livres de recettes à gauche, à droite les recettes en ordre alphabétique Les livres de recettes peuvent comporter chapitres et sous-chapitres Calendrier : vue d'une semaine de recettes Faire une liste de courses à base du calendrier Éditer une recette Techniques de cuisine Copier - coller une recette du web Capturer le titre Capturer les ingrédients Capturer la... [Lire la suite]
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